Spinazietaart met cottage cheese

Zeef de bloem met zout in een kom.
Wrijf de boter er doorheen tot het op fijne kroodkruimels lijkt.
Voeg water toe, kneed het deeg tot het soepel is en laat het 15 minuten in de koelkast staan.
Rol het deeg uit op een bakplaat en snij met een taartvorm een ronde plak eruit van circa 15cm.
Laat de spinazie uitlekken en schep het in de taartvorm.
Bestrooi het met zout en peper.
Meng de cottage cheese, ei en zure room door elkaar en breng het op smaak met peper en zout.
Verdeel het mengsel over de spinazie en bestrooi het met geraspte kaas.
Zet de taart in een voorverwarmde oven op 200C en laat het in 30 minuten gaar worden.
Serveer het warm of koud en garneer het met peterselie.